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中国食品安全现状、问题及对策战略研究
2017-09-04
中国食品安全现状、问题及对策战略研究中国工程院发布的《中国食品安全现状、问题及对策战略研究》项目成果显示，我国食品安全水平在不断提升，但仍处于食品安全风险隐患凸显期和食品安全事件高发期。中国食品安全问题，连续排在*在上，2009年-2013年欧盟食品饲料预警系统搁础厂贵贵通报的中国食品安全问题达3706件，在通报的144个国家和地区中连续五年排在*。2014年消费者调查显示，消费者高度关注食品安全，但满意度仅为13%。对此，中国工程院于2012年启动了“中国食品安全现状、问题...
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植物油做饭致癌？别慌，真相在这里
2017-08-25
植物油做饭致癌？别慌，真相在这里还没等大家从“加工肉类致癌”的恐慌中平静下来，近日，“英国科学家研究称，用玉米油、葵花籽油等植物油做菜可能致癌”的新闻又让人心生紧张。这些老百姓家里常见的植物油怎么也成了致癌物？如何烹饪才能减少有害物摄入呢？《生命时报》采访中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红对此进行解答。11月7日，英国德蒙特福德大学生物分析化学与化学病理学教授马丁·格罗特维尔德及其团队研究发现，玉米油、葵花籽油等普通植物油加热时会产生大量醛类化合物，这类物质可能会...
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选择水果蔬菜的常用方法有哪些?
2017-08-25
选择水果蔬菜的常用方法有哪些?在现代人的日常食谱中，蔬菜和水果已经成为重要、基本的食物种类。我们该怎样来选择新鲜的蔬菜和水果呢?番茄：果蒂硬挺且四周仍呈绿色的番茄才是新鲜货。黄瓜：刚采收的小黄瓜表面一摸有刺，是十分新鲜的。颜色应浓深有光泽，再注意前端的茎部切口，需感觉嫩绿、才是新鲜的。洋白菜：叶子的绿色带光泽，且颇具重量感的洋白菜才新鲜。切开的洋白菜，切口白嫩表示新鲜度良好。茄子：深黑紫色，具有光泽，且蒂头带有硬刺的茄子新鲜，反之带褐色或有伤口的茄子不宜选购。若茄子的蒂头盖住...
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新修订《食品安全法》有哪些变化和特点？
2017-08-24
新修订《食品安全法》有哪些变化和特点？一、新修订的《食品安全法》确立了哪些食品安全工作的新理念？新修订的《食品安全法》确立了食品安全工作的新理念，在总则中规定了食品安全工作要实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的基本原则，要建立科学、严格的监管制度。具体来说，在预防为主方面，强化了食品生产经营过程和政府监管中的风险预防要求。例如，将食品召回对象由原来的“食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品”修改为“食品生产者发现其生产的...
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小龙虾到底会不会重金属超标？
2017-08-24
小龙虾到底会不会重金属超标？到了夏季，小龙虾又兴旺起来了。街边大排档小龙虾摊的生意红火，客满等桌更是常有的事。不过很多人对小龙虾是又爱又恨，一边想吃，一边又害怕。小龙虾到底会不会重金属超标呢，吃了对人体又会不会有什么危害呢？对于水产重金属含量，“食品安家标准”有明确的规定：铅镉砷不得高于或等于0.5毫克每千克。检测结果显示，叁份样品中，小龙虾身体可食用部分，镉含量高为0.0018每千克，总砷含量为高0.013每千克，铅含量为0.067每千克，检测数值全部低于国家限定标准，更有...
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武汉争创*国家食品安全城市 打造食品安全监管“闭环”
2017-08-23
武汉争创*国家食品安全城市打造食品安全监管“闭环”食品安全不限于一时一地，从农田到餐桌，能否形成一个完整的监管“闭环”？12月1日召开的全省食品安全示范城市创建和农产物质量安全县创建工作现场会传出信息：武汉市正处于争创*国家食品安全城市关口，今年争取完成省级食品安全城市的创建。该市食品安全监管链条正加速合龙。源头：严把食品原料关食品安全起自源头。走进武汉如意农业科技有限公司，大棚里各类果蔬抽芽吐翠。公司负责人介绍：“摘下的黄瓜、番茄用水冲冲就能入口。”这些安全果蔬大有来头：种...
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我们的饮用水是怎么被污染的?
2017-08-22
我们的饮用水是怎么被污染的?生活饮用水是人类生存*的要素，与人们的日常生活密切相关。生活在城市里的居民，其生活饮用水的来源是由自来水公司集中供给的。一般而言，水质的好坏决定于集中供水的水质质量，个人是无法选择的。那么，你们知道咱们日常生活中的饮用水是怎么被污染的吗?1、工业污染工业废水及废弃物中含有2200多种化学物资，许多未经处理就直接排放到地表、沟渠、河流……成份非常复杂，其中含有大量的致癌物、促癌物、疑似致癌物，导致人体突变物质，以及重金属等，导致地表、地下水源的严重污...
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我国的食品快速检测方法
2017-08-22
我国新的食品快速检测方法食品安全问题一直是人们关注担心的问题，前些年我国食品安全问题随处可见，对人们的身心健康构成了巨大的威胁，近几年来，我国食品安全问题的形势得到根本性的好转。随着人们生活水平的不断提高，人们对食品的消费观念逐渐变化，消费方式也从过去的家庭烹饪转向与市场消费，食品安全隐患和风险也逐渐增加。只有从根本上解决食品安全隐患才能获得市场的准入，实现我国食品的对外贸易。在这种要求下，食品检测技术必须要满足快速，方便，准确和灵敏的要求，目前，我国食品快速检测方法发展十分...
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