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小龙虾到底会不会重金属超标？

到了夏季，小龙虾又兴旺起来了。街边大排档小龙虾摊的生意红火，客满等桌更是常有的事。

不过很多人对小龙虾是又爱又恨，一边想吃，一边又害怕。小龙虾到底会不会重金属超标呢，吃了对人体又会不会有什么危害呢？

对于水产重金属含量，&濒诲辩耻辞;食品安家标准&谤诲辩耻辞;有明确的规定：铅镉砷不得高于或等于0.5毫克每千克。检测结果显示，叁份样品中，小龙虾身体可食用部分，镉含量高为0.0018每千克，总砷含量为高0.013每千克，铅含量为0.067每千克，检测数值全部低于国家限定标准，更有多项重金属镉含量远远低于国家标准。

但是到了虾头部分，结果逆转。就镉含量这一项，近江批发市场购买的小龙虾超过国标0.26每千克。砷含量检测，叁份样品全部超标，分别超标0.3每千克，0.6每千克和0.05每千克，其中，近江水产农副产物综合市场，砷含量高达1.1毫克每千克，超出国标1倍多。

重金属危害

汞：食入后直接沉入肝脏，对大脑视力神经破坏极大。天然水每升水中含0.01毫克，就会强烈中毒。含有微量的汞饮用水，长期食用会引起蓄积性中毒。

铬：会造成四肢麻木，精神异常。

砷：会使皮肤色素沉着，导致异常角质化。

镉：导致高血压，引起心脑血管疾病；破坏骨钙，引起肾功能失调。

铅：是重金属污染中毒性较大的一种，一但进入人体很难排除。直接伤害人的脑细胞，特别是胎儿的神经板，可造成先天大脑沟回浅，智力低下；对老年人造成痴呆、脑死亡等。

钴：能对皮肤有放射性损伤。

钒：伤人的心、肺，导致胆固醇代谢异常。

锑：与砷能使银手饰变成砖红色，对皮肤有放射性损伤。

铊：会使人得多发性神经炎。

锰：超量时会使人甲状腺机能亢进。

锌： 过量时会得锌热病。

铁： 是在人体内对氧化有催化作用，但铁过量时会损伤细胞的基本成分，如脂眆酸、蛋白质、核酸等；导致其他微量元素失衡，特别是钙、镁的需求量。

下面列举了几种重金属，包括它们对智力的影响作用、来源以及哪些营养物质可以帮助我们降低体内的重金属含量。

反营养物质       害处                                 来源                     克星

镉           好斗倾向上升、心理混乱                香烟                  维生素C、锌

汞           头痛、记忆力衰退                      杀虫剂、填充物       接种疫苗  硒

铝           加速人体衰老                           烹饪用具、水          锌、镁

铜           焦虑、恐惧症                           水管                     锌

铅           多动症、好斗倾向上升、低智商        废气                维生索C、锌

当你出现骨质疏松、肌肤敏感、健忘等症状时，就要考虑，是否是重金属超标所导致的。选择浅色碗碟，正规合格的餐饮用具，以及健康的饮食，能帮助降低重金属风险。